はちみつ物語

蜜蜂とともに

人と蜜蜂は、古代から今日までずっと仲良しなんです。
紀元前のスペインやエジプトの壁画で、すでに養蜂が行われていたことがわかります。
日本では奈良時代に既に 養蜂で採蜜していた事実があるんです。すごいですね。

あなたが手にしたはちみつはいかに

  • それは国産品、それとも輸入品?
  • ニホンミツバチのはちみつ、それともセイヨウミツバチのはちみつ?
  • 単花蜜(たんかみつ)、百花蜜(ひゃっかみつ)?
  • 純正、加糖、精製はちみつ?

はちみつを購入するとき、何を目安にしますか?の問いに
価格の安いもの、「国産品」、という方が多いです。
そこで現在のはちみつの現状はいかに!
下記の数字をご覧ください。

令和2年 はちみつ生産・消費実態(農林水産省発表抜粋)

国内生産量
2,929t
総輸入量
49,348t
国内消費量
52,259t
国内自給率
5.6%
発表

令和2年 輸入はちみつ状況

中 国 
69%
アルゼンチン
10%
カナダ 
8%
ミャンマー
3%

令和2年 国内生産地

1位
北海道 14.3%
2位
長野 10.0%
3位
秋田  8.3%

本当に大丈夫!
国産はちみつの生産量は国内消費量のわずか5.6%分だけなのに、
大部分(約94%)は輸入品なのに、
市場に国産と称する品が多すぎない。
希少品の国産品が大きな割引をされて売られていたりして、産地偽装や粗悪品に当たらないよう願うばかりです。

はちさんの家系

ニホンミツバチとセイヨウミツバチ

日本に生息していミツバチは、ニホンミツバチとセイヨウミツバチの2種類です。
2つは性質や体格などの違い、特に蜜源の花の種類や採蜜回数・方法など特徴が大きく異っっています。

 

ニホンミツバチの場合

ニホンミツバチの行動
ニホンミツバチの行動2
  • 生息地近くの複数の花から集める
  • 自由奔放に集めたみつは百花蜜になります
  • 採蜜量は少なく、市場にめったに流通しない
  • セイヨウミツバチに比べておとなしくて、病気に強く、自然界で自力で生きていける

セイヨウミツバチの場合

セイヨウミツバチの行動
セイヨウミツバチの行動2
  • 養蜂家さんがコントロールし、一つの花から集めることが多い
  • 群れでこぞって蜜を集めに行く特性が強く、ある種類の花が沢山咲いているときには、そのはちみつが採れる(単花蜜)
  • 単花蜜に他の蜜が混じった場合は雑蜜と呼ばれる これを百花蜜という業者があるが、これは大きな間違い
  • 採蜜量が多く、市場に流通しているほとんどがそうである
  • ニホンミツバチに比べて攻撃的な性格で病気に掛かりやすく、飼育の手間が掛かります

出会いは0.1%の奇跡

ニホンミツバチのはちみつ

ニホンミツバチの巣内

 

国内消費量の5.6%しか生産されない国産はちみつ
その内で「ニホンミツバチのはちみつ」の割合はわずか0.1%(約3t)です。
ですから市場で出会えるのは本当にまれなのです。

特徴

  • 1~2年に1度しか採蜜できず、採蜜量も大変少なく、希少価値が高い
  • 別名「百花蜜」とも云われ、芳醇でコクのある味が楽しめます
  • 花々の割合がその土地特有のもので、オリジナリティあふれる

そのはちみつは本物

純正はちみつか加工はちみつか

市販のはちみつには、ブドウ糖、糖蜜、水あめ等を混ぜたものや、糖度を上げる為に加熱したもの、 精製して匂いや色に手を加えたものも多くあります。

 

加工はちみつの場合

糖度が足りないよ
それかき混ぜろ

加工はちみつには、主に次のような加工方法があります

  • 精製はちみつ / はちみつから『色』・『匂い』・『栄養成分』が取り除かれたもの
  • 加糖はちみつ / はちみつに糖類を混ぜたもの
  • 加熱はちみつ / 糖分を上げるため加熱して水分を蒸発させたもの

純正はちみつの場合

みんなの羽であおいで水分を飛ばして
ぶーん ブーン

 

みつばちブンブンブンは「国産100%純粋はちみつ」を確約します

みつばちブンブンブンの製品は

  • すべて「完熟・純粋蜂蜜」です
  • 糖度を上げる為の加熱等加工を一切行っていません
  • 生産量は限られ希少品です
  • 長野県の北端、信濃町近隣の緑豊かな自然の中で採取しています

 


 

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